Nyttigare lakritstryfflar

DSC_3032

 

Nyttigare lakritstryffel
Du behöver:
1 mogen avokado
100 g choklad (lindt 70%)
2 tsk lakritspulver + lite att rulla i

1. Mixa avokadon i en matberedare eller med mixerstav. Tänk på att avokadon måste vara mogen, är den för hård kommer du inte kunna få den slät och klumpfri.
2. Smält chokladen.
3. Blanda avokado och choklad till en jämn och slät smet.
4. Tillsätt lakritspulver.
5. Ställ in i kylen tills chokladen har stelnat, det tar ca 30-60 minuter.
6. Gör till runda kulor och rulla i lakritspulver.

 

 

DSC_3038DSC_3030

Vegetarisk bolognese

DSC_3199

 

Vegetarisk bolognese (ca 4 portioner)
Du behöver:
300 g quornfärs
1 gul lök
2 morötter
500 g krossade tomater
1 msk tomatpuré
2 msk balsamico
1 dl vatten
1 vitlöksklyfta
En näve färsk basilika
Salt
Peppar

1. Finhacka löken, skala och riv morötterna.
2. Hetta upp en stekpanna med mattfett och fräs lök och morötter.
3. Häll i quornfärsen.
4. När quornfärsen är genomstekt tillsätter du krossade tomater, tomatpuré, balsamico och vatten.
5. Finhacka basilika, vitlök och häll i.
6. Smaka av med salt och peppar.

Servera med pasta och parmesan.

 

DSC_3200

Nyttig snickerskaka

DSC_2960

 

Nyttig snickerskaka

Cashewbotten
Du behöver:
3 dl saltade cashewnötter
3 msk agavesirap
1 krm vaniljpulver

1. Mixa cashewnötterna i en matberedare.
2. Tillsätt agavesirap och vaniljpulver.
3. Tryck ut smeten (ca 1/2 cm tjock) i en brödform klädd med plastfolie.
4. Ställ in i frysen medan du gör jordnötssmeten.

 

Jordnötssmet 
Du behöver:
15 dadlar
1 msk kakao
2 msk kokosolja
1 krm vaniljpulver
2 dl saltade jordnötter
100 g mörk choklad

1. Kärna ur dadlarna och mixa dom sedan i en matberedare.
2. Tillsätt kakao, kokosolja och vaniljpulver, mixa till en slät smet.
3. Häll i jordnötterna och mixa lite, dom ska bara bli grovhackade.
4. Bred ut smeten på cashewbotten.
5. Smält chokladen och häll den över kakan.
6. Skär upp i bitar när chokladen har stelnat.

 

 

DSC_2949DSC_2956 DSC_2947

Kycklingwok med cashewnötter

DSC_2792

 

Kycklingwok med cashewnötter (ca 6 portioner)
Du behöver:
900 g kycklingfilé
500 g broccoli
1 liten burk majs
1 röd lök
5 morötter
100 g cashewnötter
1 dl oystersås
1/2 msk fisksås
2 dl vatten
1 krm ingefära
Salt
Peppar

1. Skär kycklingen i mindre bitar och hacka grönsakerna.
2. Hetta upp en stor kastrull med matfett och fräs kycklingen tills den är genomstekt.
3. Tillsätt alla grönsaker och stek ca 5 minuter.
4. Häll i oystersås, fisksås och vatten, låt det sjuda ca 5 minuter.
5. Smaka av med ingefära, salt och peppar.

Servera med ris.

 

DSC_2798DSC_2790