Vegetarisk gryta med kikärtor och aprikoser

veggryta0934

 

Vegetarisk gryta med kikärtor och aprikoser (ca 4 portioner)
Du behöver:
1 gul lök
150 g champinjoner
2 tomater
1 röd paprika
1 burk kikärtor
3 dl vatten
1 grönsaksbuljongtärning
1 msk tomatpuré
100 g torkade aprikoser
Paprikapulver
Basilika
Salt
Peppar

1. Skala och hacka löken. Fräs den sedan i en upphettad kastrull med matfett.
2. Skiva champinjoner, hacka paprikan och skär aprikoserna i mindre bitar. Häll i kastrullen och fräs någon minut.
3. Tillsätt vatten, buljongtärning och tomatpuré. Låt puttra några minuter.
4. Smaka av med paprikapulver, basilika, salt och peppar.
5. Skölj av kikärtorna och häll sedan ner dom i kastrullen, låt det puttra några minuter under lock.

 

veggryta

Min kost och träningsvecka

yogacrow234234

 

Då var det dags för en summering av veckan som gått. Det har gått väldigt bra, lite samma sak varje dag när det gäller träningen bara. Såhär har min träningsvecka sett ut:

Måndag: Yoga, 40 min crosstrainer
Tisdag: Yoga, 75 min crosstrainer
Onsdag: Yoga, 60 min crosstrainer
Torsdag: Yoga, 50 min crosstrainer
Fredag: VILA!
Lördag: Yoga, 40 min crosstrainer
Söndag: Yoga, 45 min crosstrainer

Jag älskar yogan! Och nu när jag börjar bli bättre och inte lika stel är det ännu roligare. Började med övningen på bilden i början av veckan, crow tror jag att den heter. Har ingen bra balans så jag trodde aldrig att jag skulle klara det. Kom knappt upp första gångarna men nu kan jag stå och hålla balansen en stund. STOLT! Nästa mål är att kunna stå i 1 minut, det vore häftigt om jag klarade det. Sen att ta sig upp lite högre om ni fattar vad jag menar. Något som jag också skulle vilja är att gå från den övningen till handstående. Some day.. 😉

Min crosstrainer har varit välanvänd och det har varit skönt att kunna träna hemma. Då kan man lätt anpassa sig efter lillan. Juste, jag har även kämpat på med magen. Har fortfarande kvar det där mellanrummet men jag kämpar på. Har kört appen mammamage varje dag den här veckan och jag ska försöka göra det kommande veckor också. Det vore underbart och jag kunde få ihop musklerna någon gång. Skam den som ger sig! 🙂

Kosten har gått.. Okej! Lite fusk här och där men inte någon sån där hetsätning som det kan bli ibland. Sen är det stor skillnad på att ta en chokladbit och en hel chokladkaka. Det viktigaste är att äta med måtta!

 

Hur har det gått för er med kost och träning? 🙂

 

Morotssoppa med smak av asien

morotssoppa23

 

Morotssoppa med smak av asien (ca 6 portioner)
Du behöver:
1 gul lök
3 vitlöksklyftor
3 tsk gurkmeja
2 tsk ingefära
1 grön peppar
1 kg morötter
500 g potatis
1 zucchini
1 1/2 tsk salt
2 liter vatten

2 hackade röda paprikor
2 1/2 dl turkisk yoghurt

1. Finhacka lök, grönpeppar och vitlök, skala och hacka morötterna.
2. Hetta upp en stor kastrull med matfett och fräs lök, vitlök, grönpeppar och morötter på svag värme.
3. Krydda med gurkmeja och ingefära.
4. Skala potatisen och skär den och zucchinin i mindre bitar. Häll dom sedan i kastrullen.
5. Tillsätt salt och vatten.
6. Låt soppan sjuda på hög värme tills allt blir mjukt, ca 20-25 minuter.
7. När ingredienserna har blivit mjuka mixar du soppan slät med en mixerstav.
8. Häll upp i soppskålar och toppa med turkisk yoghurt och paprika.

 

morotssoppa45

 

Snickerskulor

DSC_2297

 

Snickerskulor
Du behöver:
2 dl saltade jordnötter + lite till topping
3 msk proteinpulver (choklad)
2 msk agavesirap
1/2 dl vatten
80 g mörk choklad + 50 g till topping

1. Kör jordnötterna i en matberedare eller med mixerstav.
2. Tillsätt proteinpulver och choklad (80 g). Sedan häller du i agavesirap och vatten. Mixa till en jämn smet.
3. Rulla till små runda bollar.
4. Smält chokladen (50 g) och grovhacka lite jordnötter
5. Häll över lite choklad på bollarna och toppa med jordnötter.

 

DSC_2261 DSC_2292DSC_2289  DSC_2299