Fitnessfighten

På lördag börjar mitt nya liv.. December månad är det nämligen fitnessfighten som gäller. Det kommer bli spännande.. Undra hur jag ska klara en hel månad utan sötsaker och slisk. Jag har precis tagit före bilder och det var mindre kul.. Tog bort dom från datorn direkt efter att jag laddat upp dom. Fy!

Lite motivation till mig själv! You can do it!

Apple Cinnamon Crumb Cake

Vaniljkräm
Du behöver:
2 st äggulor
3/4 dl strösocker
1/2 dl vetemjöl
2 dl mjölk
1 st vaniljstång

1. Vispa äggulor och socker.
2. Tillsätt sedan mjölet.
3. Koka under tiden upp mjölken med vaniljstången (delad).
4. Häll den kokande mjölken sakta i smeten och vispa ordentligt.
5. Sedan häller du blandningen i en kastrull och låter det koka tills smeten har tjocknat.
6. Låt svalna en stund sen tar du bort vaniljstången.

Äppelkaka
Du behöver:
3 ägg
1 1/3 dl socker
1 tsk sponge cake stabilizer (finns att beställa från Cacas)
1 citron
3 1/6 dl mjöl
3 tsk bakpulver
2 dl  creme fraiche
3 äpplen
1 tsk vaniljextrakt
Vaniljkräm
Strösocker
Kanel

1. Sätt ugnen på 180°C.
2. Skala och skär äpplena i bitar, häll sedan saften från halva citronen över dom.
3. Blanda ägg, socker, sponge cake stabilizer och saften från andra halvan av citronen.
4. Vispa några minuter och tillsätt sedan vaniljextrakt.
5. Tillsätt mjöl och bakpulver.
6. Vispa ordentligt sedan häller du i creme fraiche och vaniljkrämen.
7. Blanda ihop strösocker och kanel.
8. Häll halva smeten i en springform (26 cm), lägg sedan på äppelbitar och strö över socker/kanelblandningen. Gör sedan om samma sak igen.
9. Grädda i 60 minuter.
10. Låt kakan svalna när du har tagit ut den sen häller du över toppingen.

Topping
Du behöver:
100 g valnötter
1 1/5 dl brun farin
1/4 dl strösocker
1 1/2 tsk kanel
1 dl mjöl
60 g smör
1 tsk vaniljextrakt (vaniljsocker går bra också)

1. Smält smöret.
2. Hacka valnötterna.
3. Blanda alla ingredienser i en bunke.
4. Ställ i kylen i ca 30 minuter.