Thai inspirerad lövbiff

DSC_7924

 

Thai inspirerad lövbiff (ca 4 portioner)
Du behöver:
600 g lövbiff
Salt
Svartpeppar
Matolja att steka med

Saften av 2 lime
2 vitlöksklyftor
1 schalottenlök
1 tsk dijonsenap
1 msk soja
2 msk fisksås

Sallad
Du behöver:
150 g salladsmix
2 huvud pak-choi
1/2 kruka mynta

1. Finhacka vitlök och schalottenlök.
2. Blanda lime, dijonsenap,soja och fisksås.
3. Tillsätt vitlök och schalottenlök och rör om till en dressing.
4. Skär pak-choi i mindre bitar och blanda tillsammans med salladen och mynta.
5. Häll ungefär hälften av dressingen över salladen.
6. Skär lövbiffen i strimlor.
7. Hetta upp en stekpanna med matolja och stek sedan lövbiffen.
8. Salta och peppra.
9. När den nästan är genomstekt häller du över resten av dressingen och låter det fräsa några minuter.

Servera med ris!

 

DSC_7920DSC_7919

 

 

Kotletter med pepparrot och ugnsrostade rotfrukter

DSC_3722

 

Kotletter med pepparrot och ugnsrostade rotfrukter (ca 4 portioner)

Rotfrukter
Du behöver:
500 g potatis
2 palsternackor
2 äpplen
1 purjolök
Rapsolja
Salt

1. Sätt ugnen på 250°C.
2. Skala potatis och palsternackor, skär dom i bitar.
3. Lägg dom på en plåt med bakplåtspapper, ringla över lite rapsolja och salta.
4. Ställ in i mitten av ugnen ca 10 minuter.
5. Kärna ur  äpplena och skär dom i klyftor.
6. Hacka purjolöken.
7. Häll över äpplen och purjolök på plåten och kör i ugnen ca 10 minuter till.

 

Kotletter
Du behöver:
4 benfria fläskkotletter
100 cream cheese
4 msk färskriven pepparrot
1/2 dl vatten
Rapsolja
Svartpeppar
Salt

1. Stek kotletterna några minuter på varje sida i en upphettad stekpanna med rapsolja.
2. Salta och peppra.
3. Blanda cream cheese och pepparrot. Klicka sedan ut det på kotletterna.
4. Häll i vattnet vid sidan om kotletterna och låt dom eftersteka några minuter.

 

DSC_3724 DSC_3723

Pasta med fläskytterfilé och mozzarella

DSC_3208

 

Pasta med fläskytterfilé och mozzarella (4 portioner)
Du behöver:
500 g fläskytterfilé
1 msk kalvfond
1 ask cocktailtomater
2 dl crème fraiche
1 dl vatten
125 g mozzarella
1 dl färsk basilika

1. Putsa fläskytterfilén och skär den i 1,5 cm tjocka skivor.
2. Hetta upp en stekpanna med matfett och stek köttet någon minut på båda sidorna.
3. Häll i crème fraiche, vatten och kalvfond. Låt det puttra några minuter.
4. Tillsätt cocktailtomter.
5. Finhacka basilikan och skär mozzarellan i mindre bitar.
6. När köttet är färdigt häller du i basilika och mozzarella.

Servera med pasta.

 

 

DSC_3212 DSC_3209

Potatissallad med rostbiff

DSC_3175

 

Potatissallad med rostbiff (ca 4 portioner)
Du behöver:
500 g rostbiff
600 g potatis
250 g broccoli
150 g sockerärtor
3 msk smör
150 g rädisor
2 dl finhackad dill
Salt

1. Skala och koka potatisen.
2. Skär upp broccolin och skiva rädisorna.
3. När det bara är några minuter kvar innan potatisen är färdig hällar du i broccoli och sockerärtor. Låt det koka tillsammans några minuter.
4. Skär potatisen i bitar och häll sedan upp allt i en skål.
5. Smält smöret och häll i skålen.
6. Tillsätt rädisor och dill, rör om ordentligt.
7. Smaka av med salt.

Servera med rostbiff.

 

DSC_3179 DSC_3174

Wok med nudlar och avokadoröra

DSC_1984

 

Wok med nudlar och avokadoröra (ca 4 portioner)

 

Wok med nudlar
Du behöver:
600 g fläskfilé
1 äpple
1 broccolihuvud
2 msk soja
1/2 tsk svartpeppar
100 g äggnudlar

1. Koka äggnudlarna enligt anvisningen på förpackningen.
2. Putsa fläskfilén och skär upp den i 1 cm tjocka bitar.
3. Skala och hacka äpplet.
4. Skär broccolin i mindre bitar.
5. Bryn fläskfilén i en stekpanna, tillsätt sedan broccoli, soja och svartpeppar.
6. Häll i äppelbitar och till sist nudlarna, när äpplena är varma är det färdigt.

 

Avokadoröra
Du behöver:
1 avokado
1 1/2 dl turkisk yoghurt
Skalet och saften av en lime
Salt
Peppar

1. Mosa avokadon med en gaffel.
2. Tillsätt resten av ingredienserna och rör om ordentligt.
3. Smaka av med salt och peppar.

 

Tips: Kasta inte avokadoröran om det blir något kvar. Det kan du ha som kvällssnacks. Skala och skär upp morotsstavar som du dippar i röran. 🙂

 

DSC_1983 DSC_1994

Rotfruktsgratäng med helstekt fläskfilé

DSC_0907

 

Rotfruktsgratäng (ca 4 portioner)
Du behöver:
ca 600 g sötpotatis
1/2 huvud rotselleri
1/2 kålrot
3 persiljerötter
2 vitlöksklyftor
4 1/2 dl grädde
3 dl mjölk
1/2 tsk salt
2 krm peppar
2 msk smör

 

1. Sätt ugnen på 200°C.
2. Skala och skiva sötpotatisen i 0,5 cm tunna skivor.
3. Smörj en ugnssäker form med smöret och lägg i sötpotatisen.
4. Skala rotselleri, kålrot och persiljerot skiva dom sedan i 0,5 cm tunna skivor.
5. Blanda sedan runt det med sötpotatisen.
6. Salta och peppra, pressa sedan i vitlök.
7. Häll i grädden och mjölken över rotfrukterna. Lämna ca 2 cm upp till kanten så att gratängen inte kokar över.
8. Grädda ca 45 minuter.

 

Hur jag gör den helstekta fläskfilén hittar ni här:
http://litenyttigare.se/2015/11/15/helstekt-flaskfile-med-zucchinigratang/

 

DSC_0895DSC_0906