Torsk i tomatsås

DSC_4315

 

Torsk i tomatsås
Du behöver:
500 g torskfilé
1 burk passerade tomater
100 g halloumi
1 kruka dill
Salt
Svartpeppar

1. Sätt ugnen på 200°C.
2. Lägg torsken i en ugnssäker form.
3. Krydda med salt och svartpeppar.
4. Häll över passerade tomater.
5. Kör i mitten av ugnen ca 20 minuter:
6. Riv halloumin och finhacka dillen.
7. När du tagit ut fisken toppar du med halloumi och dill.

Servera med fullkorn bulgur.

 

DSC_4314

Räkcurry

DSC_3560

 

Räkcurry (ca 4 portioner)
Du behöver:
1 burk räkor (360 g)
1 burk kokosmjölk (400 ml)
1/2 msk curry
1 vitlöksklyfta
1/2 tsk salt
1 burk majs (150 g)
150 g sockerärtor
Peppar

1. Låt räkorna rinna av i en sil.
2. Koka upp kokosmjölken och krydda med curry.
3. Pressa i vitlöken och smaka av med salt och peppar. Låt det puttra några minuter.
4. Skär sockerärtorna i bitar och häll i det och majs i grytan. Låt det puttra några minuter till.
5. Vänd ner räkorna. När dom har blivit varma är det färdigt.

Servera med basmatiris.

 

DSC_3549

Gratinerade musslor

DSC_3782

 

Gratinerade musslor
Du behöver:
1 kg musslor
75 g rumstempererat smör
1 tsk sambal oelek
Skalet av en lime
2 msk hackad persilja
1 vitlöksklyfta
Flingsalt

1. Sätt ugnen på 250°C.
2. Borsta och skölj musslorna. Kasta alla trasiga och dom som inte stänger sig när man knackar på skalet.
3. Lägg musslorna i en stor kastrull med vatten i botten.
4. Koka dom under lock ca 5 minuter.
5. Ta loss musslorna och lägg dom i ena skalhalvan. Lägg dom på ett ugnssäkert fat täckt med flingsalt.
6. Blanda smör, sambal oelek, lime, persilja. Pressa i vitlöken.
7. Klicka blandningen på musslorna.
8. Gratinera i övre delen av ugnen ca 5 minuter.

 

DSC_3786

Laxgratäng

DSC_3767

 

Laxgratäng (ca 4 portioner)
Du behöver:
4 laxfiléer
2 aubergine
100 g cream cheese
1 liten röd peppar
Färsk dragon
Salt
Svartpeppar

1. Sätt ugnen på 200°C.
2. Skär aubergine i tunna skivor och koka några minuter.
3. Häll av vattnet och lägg dom på hushållspapper.
4. Skär laxen i tunna skivor.
5. Finhacka röd peppar.
6. Rör ihop cream cheese, rödpeppar och en näve färsk dragon.
7. Lägg ett lager med aubergine i en ugnssäker form, salta och peppra. Lägg på laxen och bred över cream cheese röran. Avsluta med ett lager aubergine.
8. Kör i ugnen ca 20 minuter.

 

DSC_3774

Lax med fetaost och kvargröra

DSC_2683

 

Lax med fetaost och kvargröra (ca 4 portioner)
Du behöver:
4 laxfileér
1 sötpotatis
1 zucchini
1 orange paprika
2 msk olivolja
200 g fetaost
2 dl naturell kvarg
1 tsk rosmarin
Salt
Svartpeppar

1. Sätt ugnen på 225°C.
2. Skala och skär sötpotatisen i stavar.
3. Skär zucchini och paprika i större bitar.
4. Lägg på en plåt med bakplåtspapper och ringla över olivolja, salta och peppra.
5. Kör i ugnen ca 10-15 minuter
6. Sänk värmen till 175°C.
7. Mosa fetaost och blanda med kvarg.
8. Krydda med rosmarin, salt och peppar.
9. Lägg laxen på grönsakerna och bred över hälften av fetaoströran på dom.
10. Ställ tillbaka i ugnen ca 10-12 minuter.

Servera med resten av fetaoströran.

Paella med kyckling och räkor

DSC_2510

 

Paella med kyckling och räkor (ca 4 portioner)
Du behöver:
1/2 gul lök
4 msk olivolja
4 portioner basmatiris, vatten, salt (enligt anvisning på förpackningen)
1 krm svartpeppar
1/2 g saffran
1/2 grillad kyckling
1 röd paprika
2 dl frysta ärtor
100 g räkor

1. Finhacka löken.
2. Hetta upp en kastrull med olivolja och bryn lök och ris tills det fått lite färg.
3. Häll i vattnet och tillsätt salt.
4. Rör om och låt sedan riset koka enligt anvisning på förpackningen.
5. Dela kycklingen i mindre bitar.
6. Koka ärtorna och skiva paprikan.
7. Tillsätt saffran och svartpeppar när riset har kokat klart. Rör om ordentligt så att allt ris får en gul färg.
8. Häll i kyckling, ris, ärtor, paprika och räkor.
9. När allt är genomvarmt är det dags att servera.

 

DSC_2495DSC_2500